媽媽很會做炸醬麵,很想念媽媽的味道,所以決定自己試試看

這是不加甜麵醬的炸醬麵,依然好吃的不得了

因為之前不小心買多的韓國的豆辦醬,其實不太知道該怎麼用他

想說聞起來的味道跟中國的豆辦醬味道很像

於是決定實驗看看,還好結果是很好低

連史哥都讚不絕口,以後等他會了中文要教他這叫做"炸醬麵",可能要等很久很久...........



炸醬材料:


  1. 絞肉 半磅(本人是用雞絞肉,史哥不吃豬牛)

  2. 豆乾 四塊,切小塊

  3. 蝦乾 1匙,泡水切碎

  4. 香菇 4朵 泡水切碎


  5. 毛豆一大匙(optional)

  6. 洋蔥 半個 切碎

  7. 蒜 1瓣 切末

  8. 薑 1小塊 切末


炸醬綜合調味料:(這裡我是用喝湯的大湯匙來量的)


  1. 豆瓣醬 三大湯匙 (我用的是韓國的bean sauce,綠盒子)

  2. 辣豆瓣醬 兩匙(愛吃辣的就多點囉)

  3. 醬油 兩大湯匙

  4. 水 四大湯匙

  5. 米酒 2大湯匙


步驟:


  1. 把雞肉先醃一下,用少許醬油,太白粉,大概20分鐘,這個步驟可有可無,但是有絕對比較好吃

  2. 熱鍋加點油,爆香洋蔥,蒜,薑,再加入蝦乾,香菇,炒香之後加入毛豆,炒完起鍋備用

  3. 加點油炒絞肉,炒好之後加入#2,再加上綜合調味料

  4. 中小火略煮20分鐘


PS.


  1. 最後通常大家是用黃瓜刨絲鋪在麵上面,我沒有黃瓜所以就用自己種的Sweet Peas當作綠葉


  2. 用雞絞肉吃起來比較爽口喔~

  3. 可做多一點,分裝入冷凍庫,要吃時解凍,十分方便,但礙於我家冰箱沒空間,就少做些,也早點吃完

  4. 也會有人加入紅羅蔔,可惜本人沒這麼愛紅羅蔔,尤其還要切就覺得麻煩,但是可以加進去

  5. 做菜就是隨意,吃的高興就好 ~ ~

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