小冰的加州陽光

媽媽很會做炸醬麵,很想念媽媽的味道,所以決定自己試試看

這是不加甜麵醬的炸醬麵,依然好吃的不得了

因為之前不小心買多的韓國的豆辦醬,其實不太知道該怎麼用他

想說聞起來的味道跟中國的豆辦醬味道很像

於是決定實驗看看,還好結果是很好低

連史哥都讚不絕口,以後等他會了中文要教他這叫做"炸醬麵",可能要等很久很久...........



炸醬材料:

1. 絞肉 半磅(本人是用雞絞肉,史哥不吃豬牛)


2. 豆乾 四塊,切小塊


3. 蝦乾 1匙,泡水切碎


4. 香菇 4朵 泡水切碎
   
   


5. 毛豆一大匙(optional)


6. 洋蔥 半個 切碎


7. 蒜 1瓣 切末


8. 薑 1小塊 切末

炸醬綜合調味料:(這裡我是用喝湯的大湯匙來量的)

1. 豆瓣醬 三大湯匙 (我用的是韓國的bean sauce,綠盒子)


2. 辣豆瓣醬 兩匙(愛吃辣的就多點囉)


3. 醬油 兩大湯匙


4. 水 四大湯匙


5. 米酒 2大湯匙

步驟:

1. 把雞肉先醃一下,用少許醬油,太白粉,大概20分鐘,這個步驟可有可無,但是有絕對比較好吃


2. 熱鍋加點油,爆香洋蔥,蒜,薑,再加入蝦乾,香菇,炒香之後加入毛豆,炒完起鍋備用


3. 加點油炒絞肉,炒好之後加入#2,再加上綜合調味料


4. 中小火略煮20分鐘

PS.

1. 最後通常大家是用黃瓜刨絲鋪在麵上面,我沒有黃瓜所以就用自己種的Sweet Peas當作綠葉
   
   


2. 用雞絞肉吃起來比較爽口喔~


3. 可做多一點,分裝入冷凍庫,要吃時解凍,十分方便,但礙於我家冰箱沒空間,就少做些,也早點吃完


4. 也會有人加入紅羅蔔,可惜本人沒這麼愛紅羅蔔,尤其還要切就覺得麻煩,但是可以加進去


5. 做菜就是隨意,吃的高興就好 ~ ~