小冰的加州陽光

記得上次史哥說他喜歡檸檬罌粟籽瑪芬

所以我又查了查食譜,買了檸檬口味優格,還有檸檬精,

趁著史哥外出工作之際,讓我秘密來做這個muffin



材料

• 乾料:

1. 2 杯 中筋麵粉


2. 3/4 白糖


3. 1/8 杯 罌粟籽 poppy seed
   
   


4. 2 茶匙 發粉 baking powder


5. 1 茶匙 蘇打粉


6. 1/2 茶匙 鹽

• 液體:

1. 2 顆 蛋


2. 1 杯 檸檬口味優格(我用了2盒 6oz的yugort.)


3. 1/4 杯 蔬菜油


4. 1/2 茶匙 檸檬精(可用可不用)


5. 1大匙 檸檬皮屑,(黃檸檬皮,用刀小心把表面不含白色的部份給刮下來)

• 淋料

1. 1/3 黃檸檬汁


2. 3大匙的糖

步驟:

1. 烤箱預熱華式400度(攝氏 205度),模型沾油,或是準備好杯紙


2. 把乾料給混好,


3. 另一碗,把液體的部份也混好


4. 把乾料和液體部分,混合好,然後入模,入烤箱烤10~20分鐘


5. 把淋料混合好,直到糖溶化於檸檬汁之內


6. 等Muffic烤好之後,上面用牙籤扎很多洞,把淋料慢慢的一點一點淋上去


7. 等10分鐘之後,待涼,把muffin拿離開模型內

PS.

1. 可以用普通口味的yugort,把檸檬精的量提高為1茶匙


2. 為了健康,我用一杯的中筋麵粉,一杯的全麥麵粉,烤出來口感很好喔~


3. 有人為了讓muffin更moist會提高油的量為1/3杯,我是提高yugort的量,效果更好而且不油


4. 我很愛Poppy seed的口感,而且這個口味很清新,值得一試!!