麵煎粿



麵糊材料:中筋粉1杯 泡打粉1小匙 水3/4杯 蛋1個 小蘇打粉1/2小匙
 細砂糖1/4杯 沙拉油1大匙




配料:花生粉3大匙 白芝麻1大匙 白砂糖2大匙



作法:

1.細砂糖混合中筋粉、泡打粉、小蘇打粉及蛋以水調成麵糊,再加入沙拉油拌至麵糊勻細。



2.平底鍋燒熱,以紙巾沾少許油塗鍋,取1/3的麵糊倒入鍋中,並以麵糊劃出少許花邊,加蓋以極小文火烘烤約3-4分鐘。



3.將花生粉、白芝麻、砂糖依序撒在餅皮上,由一邊捲起成圓捲狀,收口再沾少量生麵糊略烤1分鐘。



4.取出後斜切成兩塊趁熱食用。



(此食譜摘錄自蔡季芳老師)



P.S.有多種口味喔:可以把花生餡換成椰絲餡

椰絲餡材料:

1. 白椰絲 200g

2. 黃糖 40g

3. margarine 15g

作法:1. 將所有材料一起炒至水份收乾,即成。



還有芝麻,紅豆口味等等,自己可以做變化!!
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